經過一天的店休日

昨日是澍壽司屋的店休,自從8月底籌備以來,廚師們都沒有好好的休息過,

給了外場一個休假的機會.

今天5:30就自然醒來,自從用生化湯、四物湯補身體以來,

每天都很好睡,也很準時起床.

起床沒事,找了本筆記本寫下店長守則,

從定義、職責、技能素質、性格、品格、心態、學識、績效和SOP的制定,

其實簡單一句話帶過,店長必需要有自己是經營者的心態,對公司要有向心力及忠誠度,

這就是我要找的店長.

希望澍壽司屋的店長能趕快出現!